Tarta serowa z gruszkami i polędwicą

Name: Tarta serowa z gruszkami i polędwicą
Cook time: 40 minut + 40 minut (pieczenie)
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g Szynki z indyki Konspol; 1 szklanka mąki pszennej; 100 g masła; 1 żółtko; 2 łyżki wody; sól; 2 duże gruszki; 500 ml wody; 1/3 szklanki cukru; 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego; 1 jajko; 150 g sera białego kremowego; 100 g startego sera żółtego; 100 g sera pleśniowego; garść orzechów włoskich; sól, pieprz; natka pietruszki

40 minut + 40 minut (pieczenie)

łatwe

6 porcji

Szynka z indyka, Mąka, Gruszki

Składniki

Ciasto :

100 g Szynki z indyki Konspol

1 szklanka mąki pszennej

100 g masła

1 żółtko

2 łyżki wody

sól

Nadzienie

2 duże gruszki

500 ml wody

1/3 szklanki cukru

1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego

1 jajko

150 g sera białego kremowego

100 g startego sera żółtego

100 g sera pleśniowego

garść orzechów włoskich

sól, pieprz

natka pietruszki

Sposób przygotowania

1 Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki ciasta posiekaj razem, a następnie zagnieć. Formę do tarty o średnicy 26 cm masłem i oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na podsypanym mąką stole, a następnie wylep nim dno i boki formy. Odstaw na 30 minut do lodówki.

2 Schłodzone ciasto nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 10 minut.

3 Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na ósemki. Obgotuj 5-10 minut w syropie ugotowanym z wody, cukru i kwasku cytrynowego. Osącz na sicie. Ser pleśniowy pokrój w drobną kostkę.

4 W misce wymieszaj mikserem: ser biały, żółty, połowę pokrojonego sera pleśniowego i roztrzepane jajko. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Masę serową wyłóż na podpieczone ciasto, a następnie ułóż na niej gotowane gruszki i zwinięte dekoracyjnie plastry szynki. Całość posyp resztą sera pleśniowego i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na 30-40 minut. Dziesięć minut przed końcem pieczenia posyp tartę posiekanymi orzechami.